有句俗语：细节决定成败。而今，细节是不是真的决定成败，大家都说不好，但有些细节还真的非常重要，要紧到一个细节的缺失就会失去一批客户群的地步，如此距离成功又遥远了一大步。
长假考验柳州餐饮行业
一个国庆黄金周长假，考验的不止是企业们的商业应变力，还有商业设施的耐压度，与各种商业细节是不是能被市场和消费群体所同意。特别是新开始营业的餐厅，一个长假的考验最能暴露源于己的缺点。
国庆期间，柳州有很多餐厅趁着长假开始营业，期望趁着长假挣点人气，但遗憾的是，很多餐厅都没办法通过长假考验，人气没挣来多少，还影响了我们的品牌度。
在这次长假考验中，很多餐厅都折在了商业细节上，如厕所的人性化、筷子的长短、座椅的高低、环境的好坏等。
一般，在没开始营业前，餐厅里的所有设计都是一人之言，还要通过市场检验、不断改变才能达到最完美的境界，也就是说，每个成熟的餐饮行业都不是一蹴而就的，就看你是不是能顶得住考验带来的重压。
今年长假，柳州一溜的新店开始营业，主题各异、招牌新颖，确实非常吸引人。但实地一走访，心中落差有点大，很多商业细节没到位：第一，不少小型的商业设施刚开始营业就坏了，譬如门把手、水龙头等，这虽然是小事，好像无伤大雅，但却未免叫人质疑企业的管理能力，要么是水平太差，要么是管理太差，崭新的店，怎能什么东西都那样流宗?
另外，有些新店连锅碗瓢盆都没配套齐全，一桌人吃饭，好几个人的杯子都是造型各异的，服务生说，杯子用完了，只好临时拿其他的杯子来凑数。环顾四周，吃饭的人也不多，要么是杯子数目真的少，要么就是没人洗杯在厨房里堆积如山，总之，如此的失败细节也会让餐饮印象减分不少。
不断健全提升竞争优势
是不是能通过长假考验并非非常重要的，关键的是能否在考验之后进行自我调整，发现问题自我健全，进而提升餐饮行业下一步的竞争优势。
然而，在忙碌的长假中，能发现问题的餐饮企业凤毛麟角，能记得询问客户建议或者设置建议本的餐厅更是屈指可数，在如此一个倡导多吃少说的年代里，买家一般都会将建议藏在肚子里，你不问，他不说，于是，当你还傻傻地感觉自己做得多好的时候，笑意盈盈的买家们已经在肚子里说再也不来了。
因此，能在考验之后进行自我调整的首要条件是，须知自己在这次长假考验中的成绩怎么样，并且有心地记录下来，譬如客户消费的时间，便非常能说明问题，呆十分钟与呆两个小时不是一个定义，客户逗留的时间越短，说明你的问题越大。
对多名客户反复提出的需要也需要得到回话，由于这代表着大众消费的趋势，若不是有心记录，你永远也没办法真正钻到客户的心里。
最后不能不提及的是长假之中式快餐饮业一个头号难点雷同的主题复制，无论新餐饮还是老餐饮，现在都进入了主题特点餐饮的行列，这条路走得没错，但却是无数人挤一个独木桥音乐主题的泛滥，让买家产生了审美疲劳，进而出现抵抗心理。
音乐主题，确实是一种辅助消费方法，但并不可以作为主要推广方法，特别是当所有人都往这条路上挤的时候，这桥就会崩溃。只有各自走好各自的路，才能各自安好，跟风经营一向不为商业。
