外卖虽已成为餐厅业务板块中的非常大一块组成部分，但因为初创型餐企没品牌力，买家认知度低，想要盈利并困难。
外卖入店实际转化的比例低如何解决？初创型餐企该怎么样吸引买家，来提高外卖实际转化的比例呢?
近年来，外卖行业得到飞速发展。有关数据显示，2025年上半年中国在线餐饮外卖市场规模已超1250亿元，外卖市场规模还将不断扩大升级，预计全年产值将突破2430亿元。今年外卖用户规模也将从2025年的3.05亿人预计达到3.55亿，而且市场仍未饱和。
然而，这对不少企业而言却意味着角逐重压的增加，尤其是对初创型餐企更是这样。
目前不可能不做外卖，但做外卖单量又迟迟上不去，咱也不像那些有品牌号召力的，客户一看就乐意点，没几天销售量就四位数了。纠结于此，这位不愿具名的餐饮老板甚至上百度贴吧发帖求助广大网友，无奈也得不到解决方法。
这位餐饮人的问题并非个例，在现在角逐激烈的餐饮市场，对初创型餐企来讲，想要做好外卖可以说是步履蹒跚，归根结底还是实际转化的比例太低。
想要提高外卖营业额，其实就是要将平台流量转化成外卖单量。在外卖平台，流量到单量的转化分两步走，第一是要吸引买家点击进店，当买家进店后则要让其产生下单的欲望。
在整个过程中，外卖平台上门店的外观设计、内部菜单分类、菜品展示图片、评价、单品的月销售量等都大概影响到外卖的实际转化的比例。那样，具体哪种表现形式会让买家离得远远的外卖门店呢?餐饮人又该如何避开这类坑?
外卖门店左边图片不可以太过随便
买卖始于好的第一印象而产生的信赖感，对于外卖门店的外观，企业就必须要仔细斟酌、精心设计。
△不了解卖涮肉还是包子的早餐店
上图中，定位同一品类的两家外卖门店，一家有logo，一家放了张商品图，在这一层面，两家门店实质已经在下单的概率上产生了差距。
大多数买家对没logo的外卖门店，会从中解析出街边店商品可能不卫生等不太好的信息。
且上图中没用logo的外卖门店，定位早餐店却在门店名字中点名涮肉品类，而在左边品牌图片框放置的又是略显粗糙的包子商品图片，所以到底卖的是什么?任哪个看了都会感到困惑。
△图片与门店名相搭配的焖锅店外卖虚拟门店左边的图片最好是可以用品牌的logo，让餐企具备辨识度，便于塑造品牌。即使是不用logo，那样就用店内的热卖作为替代，商品图片要精美，叫人看着有食欲。
另外，假如门店名字明确到某个品类，那样图片最好与门店名字相对应，以免让买家对门店的商品定位和能力产生质疑。
菜单分类要精细，商品图片要精致
点进门店最早看到的就是点菜界面，热销和打折是固定的栏目，但这不代表买家会看在这两者的面子上买单，明确吃这个目的进去的买家，更重视的是在店内能找到什么。
△没分类的菜单栏
图中的外卖虚拟门店做了一个并不正确的例子。所有些商品以简单的一个早餐系列而一笔带过，这会增加买家在筛选过程中的时间，买家需要得翻来覆去地看，这么麻烦哪个还会有空闲想着去珍藏门店?且每一个商品的展示图片都略显随便、粗糙，并不足以提起买家的食欲。
适合的做法应该是，将外卖互联网门店菜单做到精细化划分，将每个不同品类细分出来，让买家一清二楚、便捷选择和购买。
△精细化划分的菜单栏同时，月销售量过百的商品最好能放在爆品的分类下，通常来讲，爆品分类下一次放置三四款商品足够，餐厅可以来回替换。这主如果为了便捷一些喜欢跟风的买家下单。
另外，企业应给每一个商品设置精美且能勾起买家食欲的图片。值得注意的是，图片风格要符合自己的品牌特点，风格也要统一。这会给买家留下美观、规范的印象，对外卖门店的实际转化的比例、复购都或有肯定的帮忙用途。
做好门店评价，对差评要准时回复
评价页的内容对买家来讲是决定是不是选择和购买的最大原因，买家的评价对实际转化的比例起到50%的决定性用途。
△满屏差评，店家却不处置
由于外卖不同于堂食，买家没办法去感受这个虚拟门店背后实质的实体门店商品是哪种，最直观的渠道就是去翻看评价。好的评价自是不需要说，大伙都乐见其成;但负面评价会直接影响到转化，甚至对品牌产生影响。
网络外卖品牌叫个鸭子过去上新过一款商品，但这款商品遭到绝大多数买家的负面评价，最后的结果就是这款商品无奈被下。
对此，叫个鸭子开创者曲博无奈表示：无法，虽然说有非常些买家特别喜欢这款商品，但负面评论太多了，影响品牌声誉，大家只能选择下架。
所以说对于差评，企业必须要准时处置。譬如对每一个差评做出适合的回话，塑造一种企业在听取买家建议、积极与买家交流解决问题的正面形象。
△好评、差评，企业都会回话客户
回话时应该注意，对于不一样的差评应该有不一样的模板，同一套回复模板会让买家觉得企业过于敷衍。同时，企业也需合理的利用平台的新评论和新回复优先显示规则，有规律地去回复好评，把外卖门店好评往前刷。
除此之外，企业还可以有针对性地对一些给出负面评论的买家进行回访，赠送小礼物。这会很大地满足买家的自尊心从而增加其对外卖门店的好印象与粘性，达成二次复购的转化。
总结
外卖是餐饮企业的必争之地，几乎没任何一家餐企可以例外。这对于初创型餐企来讲将是很大的挑战，想要尽快占领一亩三分地，前期的外卖实际转化的比例提高尤为重要。
而文中所言不止是影响实际转化的比例的原因，更是可以提高实际转化的比例的基石，作为初创型餐企前期有必要将这类基石深扎稳打，只有如此才能将外卖平台流量更多地转化成门店的下单量。同时，商品的打磨也不可忽视，对餐企来讲，真正能长久有效达成实际转化的比例提高的最大原因唯有好的商品。
