餐饮难做，苦的可是做餐饮的人，无论是职员还是老板都感觉到没安全感，所以，认识一下他们，对他们好些吧。
1、厨师怕什么?
不少餐厅的厨房都是承包出去的，常常是一个厨师长携带我们的兄弟人马，因为多年工作在一块，彼此之间的感情都非常深厚，那样问题也就来了，当老板开始忌惮后厨或者是买卖不景气的时候，最早被辞退就是厨师，非常可能到晚上打扫完卫生老板就走过来对厨师说：明天你们都不需要来上班了，还没有等反应过来就已经被辞退了，厨师反而成为了最大概一夜之间失去工作的职业。
厨师是以技术养家糊口的职业，也是最漂泊不定的职位，不少厨师这个月还在上海工作因为店铺买卖不好主动辞退后，就被以前做厨师的同事拉去北京，在北京没干上半年又回老家做事情，天南海北跑，和家人聚少离多常常是厨师生活的真实写照。
不能不说目前的职场愈加残酷，不少厨师都想在厨师职位熬上几年最后能转向管理，然而真正能转成管理者的也是凤毛麟角，为出路感到迷茫。试问这样的情况下，安全感在哪儿?
2、经理人怕什么?
西服笔挺的经理人也同样没安全感，一旦超越35岁，从职业的角度来讲要不创业，要不去一个好的平台，创业吧，需要不少资金投入而不少经理人并没足够的资金支撑，好的平台虽好但从不缺少出色人才，角逐也十分的残酷。
不少经理人有如此的一个经验，当一个餐饮企业急切需要要挖一个好的空降兵的时候，会对你花言巧语，不惜重金魅惑，然而不少经理人千辛万苦的做到了，老板却打死也不认账。
对于一部分老板来讲，空降兵看上去是挖过来的一个大佬，实则上就是把空降兵身上能学的经验学完，然后空降兵你就能滚蛋了。试问安全感在哪儿?
3、员工怕什么?
员工应该是最不缺少安全感的职位，大部分饭店都包吃包住，而且基本上90%的餐饮企业都缺基层员工，如何员工会在其中呢?
其实不然，员工作为一线职员，无论是在客户面前还是在餐饮企业内部都是弱者，一旦发生事情最早拿员工出气，今年频繁发生的客户对员工的暴力事件就足以说明，而员工又由于没什么背景和人脉，缺少自我保护能力。
即使是在北上广等一线城市员工的平均薪资也就在24003000元区间，在二三线城市及县城甚至更低，即使是如此不少餐饮企业用罚钱的形式约束员工，迟到一个月的满勤奖200就没了，当天薪资也没了，个别公司员工打坏餐具也会扣钱，职员天天都在战战兢兢中度过。
一般进入餐饮市场做员工的都是17、十八岁的小女孩，或许做个五六年可以升到主管或者经理人，能走向管理层的少之又少。一旦晋升不上去，多数人把餐饮市场当成跳板一遇见适合的行业就立刻改行。安全感在哪儿?
4、老板怕什么?
老板最怕出现安全事故，譬如失火、燃气爆炸，假如有职员伤亡，老板就会被直接送进来监狱。安徽芜湖一家小食肆发生爆炸当场剥夺了20个学生的性命，南京一家龙虾馆由于招牌电路失火5人死亡，像如此血淋淋的事件时有发生。
让一家餐饮企业最快的死法就是食品安全出问题，越是大的企业越招架不住，近年来频繁爆出的食品安全事件让客户诚惶诚恐，所以只须是一旦食品安全出现问题市场是绝对不会给任何翻身的机会的，不少餐饮老板都害怕食品安全出现问题。
餐饮老板另外一最担忧的事情要数职员安全了，由于行业的特殊性，餐厅都是管职员食宿的，所以老板就要全全对职员负责，不止是职员在餐厅营业时间出了事情老板要承担责任，在宿舍出了事情老板也要背负责任。老板就是企业的一个大管家，名义上赚不少钱，但其中苦楚又有哪个知!
大家已经看到了餐饮人的不少不容易。他们不像大家想的那样，吃香的喝辣的，他们心里也有不少苦，天天都生活在忐忑里。做餐饮不容易，请珍惜大家身边做餐饮的人!
