新饭店刚开始营业，怎么样存活下去的问题还没解决，角逐对手出现了，而且买卖还很好，该如何解决?
那样那些人气饭店到底是哪儿吸引买家?人气饭店到底要如何塑造?其实呢，人气跟口味，体验，客户的认知等有关。
过去的那些旅游行业都以为顾客们下次不会再来了，所以他们的餐饮都给顾客留下极差的印象和体验，所以他们并没回头客，更不会有人介绍顾客。他们忘了其实每一个人背后都有无数的顾客，把顾客服务好了，那样就会带来更多的顾客。目前这个年代不可以把用户当用户了，应该把用户当媒体，只有如此的思维才能立于不败之地!!!
不要想着角逐，做好服务和商品才是王道
饭店想把买卖做好，说白了就是老三样：美味，干净，服务好。地段，人流量这类，只须你对面饭店火，那就说明这类没问题。餐饮市场没捷径，客户资源是要慢慢积累的，口碑也是要慢慢打造的。
所以说和那些热点老店角逐并非现阶段该做的事。餐饮这行不是网上购物行业，不是比其他人实惠比其他人先进比其他人广告好就肯定可以做的比其他人买卖好的，餐饮行业讲究的是名声，所以不要感觉有的老店虽然远远不如当年了，但人家依然兴旺，这是由于中国人的念旧和从众观念。
经营一家新店，就要多为客人考虑，就是有人来问你对面的面馆该如何走，你也要客客气气笑着跟人说了解了，要多跟客人交朋友聊天，门店经营就是要一副笑脸面对客户。东西美味干净这才是非常重要的。只须脚踏实地的做，时间久了，店自生财。
特别要维持实体门店明亮光线好，干净，不要有油腻的感觉，饭店里最怕随手摸上去油腻腻的了。即使是没客人，也要让炉灶地方是蒸汽腾腾，有暖色的灯光，同时给人一种店主和员工看起来非常忙碌的感觉。假如真的没客人就请家人或者朋友多来捧场，不要由于没客人就无精打采的玩着手机。也不要由于没客人就用隔夜的食材，就算自己亏点也要维持品质，不可以短视。细节这方面就不多说了。
商品和服务都做的非常不错的话，自然就会有回报的。不要想着刚开始就和老店角逐，老店有知名度有客户资源有口碑。这类是新店比不过的，大家要了解找不同找优势，比不过知名度就比服务，比环境，比卫生。
总结
假如饭店买卖不好的话，可能不是由于被老店或者其他店抢了客户资源，非常可能就是你的饭店根本就没做好。自己都没做好的话，就不要异想天开的和人家比了。
